绿豆粽子的做法是什么？绿豆粽子怎么去绿豆皮？

绿豆粽子的做法是什么?

1、绿豆清洗干净后，放水中浸泡8小时。(时间长短不固定，但至少4小时以上，泡的时间越长，煮的时候熟的就越快，可以节省能源)

2、糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时。

3、泡好的糯米与绿豆混合备用。(混合后不用沥干，可以留点水，这样包的时候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的时候有膨胀的空间)

4、新鲜粽叶冲洗干净。

5、大火煮开锅中的水，分批放粽叶煮2-3分钟。(煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中)

6、将煮好的粽叶立刻放在冷水中浸泡。(这样可以保持粽叶颜色碧绿)

7、将粽叶根部的硬结剪掉这样处理好的粽叶就可以用了。

8、取棋牌粽叶错开叠放，光滑面向上。(叠放好以后，将粽叶放水中浸一下，包时会更服帖，如果粽叶比较窄，可以多加两张)，从粽叶根部卷成漏斗

9.向漏斗中放上糯米和绿豆直到与漏斗边缘齐平。

10、包成粽子。(具体包法见鲜肉粽或本文最末)，用棉绳扎紧

11、依次包好所有的粽子。

12、将粽子放入大的煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好可以放鸡蛋或者鸭蛋同煮，煮好的蛋有特别的清香。

绿豆粽子怎么去绿豆皮?

1、把绿豆洗净，放到锅里加入适量的水，加热至沸腾，再浸泡十分钟左右即可，用手搓就可以使绿豆脱皮，再用水淘就可把皮分开。

2、去皮绿豆洗净(万能淘宝去找)没有错，洗净即可，放入电饭煲中，放入正常煮饭的水量!对的，水不要太多，我用的最普通的美的电饭煲，按精华煮的按扭，煮好的时间为40～50分钟左右。

时间到了，用木勺搅拌一下，这个时候，豆子已经很松软了，趁热将白糖加入(喜欢奶味的可以加点炼奶，或麦芽糖增味和增加黏稠度)搅拌均匀的同时也将绿豆拌成馅状!没错，稍拌一下已经成馅了，不用料理机去搅。