生蚝可以用高压锅蒸吗？高压锅蒸生蚝需要放水吗？

生蚝是唯一能够生吃的贝类,相信大多数人都知道，生蚝 具有益智健脑、提高免疫力、保护肝脏、滋补养颜等等作用，并且生蚝的做法有很多种。那么，生蚝可以用高压锅蒸吗?高压锅蒸生蚝需要放水吗?一起来看看吧!

生蚝可以用高压锅蒸吗?

生蚝可以用高压锅蒸。

高压锅通过对水施加压力,能将放入其中蒸煮的食物加热到110-120摄氏度左右,可加快炖煮食物的效率,如果用高压锅蒸生蚝,一般等上汽后,就能关火了,大约耗时3-5分钟左右就能蒸好一锅蒸好,之后等待高压锅降温,去除气阀,就能装盘吃生蚝了。

蒸熟的生蚝味道鲜甜可口，喜欢吃海鲜的人可以直接食用;如果觉得海鲜的味道有点鲜腥，可以用一些生姜、蒜末、生抽、陈醋、白糖等调一个蘸料，降低生蚝的鲜味。

高压锅蒸生蚝需要放水吗?

需要放水。

在用高压锅来压生蚝的时候是需要在里面放水的，不然高压锅很容易就会被煮糊，而且水加热后产生的蒸汽也能迅速地将生蚝蒸熟。

但是水的量一般并不需要太多，不能没过生蚝，不然就有可能会影响到生蚝的鲜味，另外，在压生蚝的时候还可以在生蚝的上面放一些大葱和姜片，这样也可以起到去腥的作用。

高压锅生蚝的做法是先将生蚝刷干净，然后隔水放入盘子中或者蒸网上面蒸，蒸的时候也放入柠檬、姜、葱去腥入味。步骤如下：

1、准备材料：生蚝、柠檬、辣椒、蒜泥、青芥末。

2、生蚝刷干净。

3、隔水，放入盘子中或者蒸网，放入生蚝，柠檬(适量)，姜，葱打结放入。

4、大火上气之后必须在1-2分钟关火。关火后立马放气开盖，也可以上气之后立马关火焖1分钟内，装盘。

蒸熟的蚝会自动开口，用手一掰就开，也可以拿蚝到找到一个缝隙插进去，然后旋转一下，也就打开了。注意戴上手套。