人工炒茶与机器炒茶有什么区别?
1、样式上：人工炒出来的茶色泽鲜亮，完整。百机器炒出来的茶暗黑，甚至断裂。
2、口感上：人工炒出来的茶口感清新，味道香浓。机器炒出来的茶香味不足，口度感差。
3、时间上：机器炒茶时间要比人工炒茶快，节省了时间。
炒茶制作工序是怎么样的?
1、摘茶。要求百于早上雾气尚未散尽前摘取，摘茶叶以呜咀甲形(即度二叶一芽)，一年间采摘的茶又以清明期间采摘最好。
2、杀青。将摘取茶叶放进锅里搓揉至湿润为度，再用茶擦双手慢慢揉捻，问每3分钟必须散开打松1次，然后再揉，约一搓茶不低于30分钟。
3、炒茶青。将“杀青”好答的茶叶放进锅里，用火炒至干茶为止，然后放置冷却约24小时。
4、筛选。将炒干的毛茶分为三类筛选，即茶心、茶末、老叶。
5、升茶(即复炒)。将筛选好的茶心放进锅里用文火炒，至少不低于8个小时。
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