炒蒜蓉茼蒿怎么做好吃
1、茼蒿清洗干净后甩干水分，把最前端切掉，余下的部分切成6厘米左右的大段，大蒜去皮切末。
2、热锅热油先放入三分之一蒜末炒香。
3、蒜末出香味后放入茼蒿快速翻炒半分钟。
4、加入食盐和白糖迅速朝匀即可关火。
5、关火后加入剩余的蒜末，用余温炒匀即可。
蒜蓉茼蒿用焯水吗
茼蒿这种蒿子秆食材,可以焯水,也可以不焯水,看个人口味。因为茼蒿这种东西含有挥发油,爱的人很爱,不爱的人一筷子都不会动。建议对于根茎老的茼蒿,最好炒制之前焯水一下。 这样才能去除茼蒿的苦涩,焯水的时候可以加片生姜,更能有效减轻苦涩口感。
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