清炒虾仁的做法步骤是什么?
步骤1
准备食材：虾仁200克、荷兰豆150克、姜2克、小葱2根、食用油5克、料酒2克、盐1克、淀粉1克、生抽2克、胡椒粉2克。
步骤2
姜切末。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
荷兰豆去筋。
步骤5
虾仁加料酒、淀粉、姜末、拌匀、腌制15分钟。
步骤6
热锅倒油、油温5成热时。
步骤7
下荷兰豆、炒1分钟。
步骤8
调入盐、生抽、胡椒粉、炒匀。
步骤9
放入虾仁、炒至变色、即可盛出。
步骤10
装盘即可。
冷冻虾仁炒几分钟熟?
冷冻虾仁在炒制时通常需要炒3-5分钟即可熟透。在炒制过程中，首先需要将虾仁解冻并清洗干净，然后可以用盐、胡椒粉、料酒进行腌制，最后加入蛋清和生粉搅拌均匀。炒制时，油温不宜过高，一般在三四成热时放入虾仁，迅速翻炒，待虾仁变色后加入调味料，炒匀即可出锅。
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